彩り結婚相談所　夏の薬味

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平成３０年　６月１４日　木曜日　（晴れ）

さて、きょうは、「野菜の力を食卓に」ということで、初夏から夏の薬味と言えば「しそ」です。漢字で書くと「紫蘇」と書きます。三国時代の頃の中国で、食中毒により瀕死の少年に、しその葉を煎じた紫色の汁を飲ませたところ、無事に蘇ったことから「紫蘇」と名付けられたと言われています。そして、普段は「大葉」という名で親しまれている「青紫蘇」は、単なる薬味や飾りのように思われがちですが、緑黄色野菜としての栄養効果もあるのです。βーカロテンが豊富。体内でビタミンAに変わり、健康維持や皮膚、粘膜を強くしてくれる効果が期待できます。又、紫外線から肌を守るビタミンC、そしてアンチエイジングに欠かせないビタミンEも多く含まれています。これからの暑さで食欲がない時も、「青紫蘇」が  消化酵素の分泌を促進してくれます。ちょっと長くなりますが、ここでレシピの紹介です。

材料２人分・豚肉ロース…200ｇ、とろろ昆布…適量、青紫蘇…適量、人参・インゲン…適量

(細切りしてボイル）タレ・醤油…大１、みりん…大１、料理酒…大1　

作り方

①豚肉を広げて、その上に、とろろ昆布を広げ、青紫蘇を置いて、人参・インゲンを巻き込む　②フッ素樹脂加工の鍋で①をソテーする。肉に火が通ったら「たれ」を入れてからめる。

③食べやすい大きさに切ってから器に盛り付ける。

これはある冊子に載っていたものですが、食欲がない時に作ってみてください。元気が出て又、婚活も頑張れたらいいかな……今日はこの辺でごきげんよう！良い出会いがありますように！

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